TARTA DE MANZANA RAPIDA

Hola a todos y Feliz año nuevo, que tal se han dado las navidades? yo este año  casi que no he reposteado nada, no he tenido tiempo  para hacer turrones ni mantecados y el roscón de reyes le tengo todavía en pendientes, pero le voy a hacer aunque sea en agosto porque me encanta.

Esta semana os traigo una recetita un poquito mas ligth,jijiji, para compensar los excesos navideños.
Esta tarta de manzana es super fácil de hacer, muy rápida y encima esta riquísima, que mas se puede pedir?

INGREDIENTES:

• 1 lamina de masa quebrada o brisa
• 2 manzanas grandes reinetas a poder ser
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 cucharadas de melocotón

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:

• 120 grs de azúcar
• 500 ml de leche entera
• 50 grs de maicena
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado

Empezamos haciendo la crema pastelera.
Batimos todos los ingredientes con la batidora para que no queden grumitos, lo echamos todo en un cazo y calentamos a fuego medio y removemos sin parar con unas varillas hasta que la mezcla se espese, en menos de 5 minutos tenemos la crema echa, la volcamos en un bol y la tapamos con film transparente, poniendo el film justo encima de la crema para que no se haga costra y lo metemos en el frigorífico para que se enfríe un poquito.

Mientras forramos un molde para quiche o el mas nos guste con papel de horno y encima ponemos la masa quebrada, la tapamos con papel de aluminio y ponemos peso encima (yo pongo garbanzos) meter en el horno precalentado a 180º y horneamos durante 15 min. quitamos el papel de aluminio y el peso y horneamos 2 min mas, sacamos y dejamos templar un poco.

Mientras se enfría la base pelamos las manzanas y las partimos en laminas finitas.
Ahora vertemos la crema pastelera sobre la tartaleta de masa quebrada y ponemos las laminas de manzana por encima, con la ayuda de un pincel, pintamos con mantequilla derretida la manzana y la metemos al horno durante 25 min aprox, hasta que la manzana dore un poquito.

Sacamos del horno y dejamos que se enfríe.  Una vez fría la pintamos con la mermelada de melocotón, y lista para comer.

Esta riquisima y no da nada de pereza hacerla.Y veréis como es muy sencilla y os encanta.

Espero que os guste, podéis seguir mis trabajos en facebook: Las dulces tentaciones de Sangara.

Un besito.